Miso Nährstoffreich
Die Japaner essen seit Hunderten von Jahren Miso als gesundes Nahrungsmittel.
“Ich erinnere mich daran, dass mir ein Miso-Hersteller erzählt hat, dass er bei Bekanntwerden der Tschernobyl-Katastrophe im Jahr 1986 und der Fukushima-Katastrophe im Jahr 2011 sofort große Paletten von Miso zur Hilfe geschickt hat. In Japan gibt es einen starken Glauben, dass Miso eine fast magische Fähigkeit hat, den Körper zu heilen und zu beruhigen sowie ernsthafte Krankheiten zu verhindern, wenn es regelmäßig gegessen wird. Es ist ein altes Superfood mit einer schönen mythischen Qualität.”
Die berühmten langen Leben der Japaner waren schon immer mit ihrer traditionellen Ernährung verbunden, die voller Soja, Fisch, Miso und anderen fermentierten Lebensmitteln ist. Und die Wertschätzung für den Zusammenhang zwischen Miso und Gesundheit hat begonnen, sich außerhalb Japans zu verbreiten.
Hier sind nur einige Gründe, warum der regelmäßige Verzehr von Miso gut für uns sein könnte:
Fermentation. Miso enthält lebende gute Bakterien, die zur Erhaltung einer gesunden Darmflora fantastisch sind.
Hochwertiges Protein. Die meisten Misosorten enthalten etwa zwölf Prozent Protein.
Essentielle Vitamine. Miso ist vollgepackt mit Vitaminen E, B12 und K sowie vielen Mineralien.
Fettarm, kalorienarm. Regelmäßiger Verzehr von Miso kann dazu beitragen, ein gesundes Gewicht zu halten, da es hilft, den Körper zu entgiften und das Protein sorgt dafür, dass man länger satt bleibt.
Verdauung. In Japan wird Miso-Suppe oft am Ende der Mahlzeit serviert, besonders bei traditionellen Kaiseki-Mahlzeiten, um reichhaltige Lebensmittel besser zu verdauen.
Gesundheitsförderndes Mittel. Miso hat auch den Ruf, ein fantastisches Mittel gegen Kater zu sein und wurde bereits im medizinischen Handbuch des berühmten chinesischen Arztes Ge Hong aus dem 4. Jahrhundert n. Chr. als Mittel gegen Erkältungen erwähnt.
Salz. Miso enthält weniger Natrium als Salz und Sojasauce.
Extrakt aus Miso Tasty The Cookbook von Bonnie Chung. Veröffentlicht von Pavilion
Miso macht es Tasty
